Światowy Dzień Soku- 30.05

Szklanka naturalnego owocowego lub warzywnego soku to doskonały sposób, aby zdrowo rozpocząć dzień. Tego typu produkty są tak popularne, że aż doczekały się własnego święta w kalendarzu - 30 maja to Światowy Dzień Soku. Zdecydowanie warto sięgać po soki, nie tylko tego dnia, ale przez cały rok. Na co jednak zwrócić uwagę, aby wybrać produkt, który jest wartościowym źródłem witamin i innych składników odżywczych?

5 powodów, dlaczego warto pić soki

Prawdopodobnie każdy słyszał, że naturalny sok jest zdecydowanie lepszym wyborem niż napoje gazowane czy napoje, w których składzie znajdziemy wiele sztucznych aromatów, barwników i innych związków mających niewiele wspólnego z naturą. Jakie są jednak konkretne powody, aby uwzględniać soki w codziennej diecie?

1. Bomba witaminowa - soki, w zależności od składu, mogą być doskonałym źródłem witaminy C (np. żurawina, czarna porzeczka), folianów (np. burak), witaminy B12 (np. rokitnik) czy witaminy B6 (np. imbir).
2. Pomoc w odchudzaniu - wiele osób, które były przyzwyczajone do picia słodkich napojów, ma problem z przestawieniem się na wodę. Naturalne soki owocowe mogą być tutaj pomocą, ponieważ są zdrowe, dostarczają niewiele kalorii, a dodatkowo są naprawdę pyszne.
3. Lekkostrawność - soki to doskonałe źródło składników odżywczych, które dodatkowo są dostępne w łatwo przyswajalnej formie. Mogą, więc być dobrą propozycją dla osób mających problemy z trawieniem.
4. Wsparcie układu odpornościowego - infekcje przytrafiają się bez względu na porę roku. Dodatkowa dawka witamin może wspomóc odporność.
5. Orzeźwienie podczas upałów - gdy temperatura na zewnątrz rośnie, zapotrzebowanie na płyny może wzrosnąć nawet powyżej 2 litrów. Część z nich możemy dostarczyć za pomocą pysznych soków.

Jak rozpoznać dobry sok?

Sklepowe półki wprost uginają się od różnego rodzaju soków, ale są one różnej jakości. Większość niedrogich produktów w rzeczywistości ma niewiele wspólnego z owocami. Producenci często żonglują nazewnictwem, aby wprowadzić klienta w błąd, dlatego na opakowaniu często umieszczają napisy typu „100%”, które w rzeczywistości niewiele znaczą. Najważniejszy jest oczywiście skład. Dobrze, jeśli produkt zawiera przynajmniej 85% owoców, ale im bliżej 100%, tym lepiej. Skład powinien być krótki i zrozumiały, jeżeli pojawiają się skomplikowane nazwy związków chemicznych, dobrym pomysłem będzie poszukanie innego produktu.

Niska zawartość owoców wynika oczywiście z oszczędności, które sprawiają, że zawartość składników odżywczych znacznie spada. Wiele produktów dostępnych na rynku jest produkowana z koncentratu, co oznacza, że z owoców wyciska się sok, a następnie odparowuje wodę. W kolejnych fazach produkcji koncentrat zostaje rozcieńczony. Niestety, im bardziej intensywna obróbka owoców, tym mniej dostarczają substancji odżywczych i smaku. Do soków z koncentratu często dodaje się, więc sztuczne aromaty i barwniki, aby były atrakcyjne dla konsumentów. Taki sok nie ma jednak zbyt wiele wspólnego z tym, przygotowywanym w domowej sokowirówce.

Zdecydowanie bardziej naturalnym rozwiązaniem są soki NFC. Ten skrót pochodzi od angielskich słów - not from concentrate (nie z koncentratu). Oznacza to, że sok powstał przez tłoczenie warzyw czy owoców. Następnie produkt poddaje się pasteryzacji, aby wydłużyć jego czas przydatności do spożycia i umożliwić jego dystrybucję. Taki sposób obróbki sprawia, że sok zachowuje substancje odżywcze, dlatego można traktować go jako porcję owoców i warzyw.

Coraz częściej słyszy się również o tzw. sokach BIO. Każdy, kto szuka produktów powstających w naturalny, przyjazny dla środowiska sposób, z pewnością się nimi zainteresuje. Jak jednak powstają soki BIO i czy rzeczywiście warto sięgnąć po taki produkt? Producent, który chce oznakować w ten sposób swoje produkty, musi spełnić szereg wymagań. Soki BIO powstają z owoców z certyfikowanych, ekologicznych upraw. Sadownik nie może używać chemicznych środków ochrony roślin, musi wybierać wyłącznie maszyny chroniące glebę. Taka uprawa nie znajduje w pobliżu drogi czy fabryki, aby do owoców nie dostawały się zanieczyszczenia. Kupując sok BIO wiemy, że sadownik uprawiający owoce czy warzywa przeznaczone do jego produkcji, postępował zgodnie z zasadami ochrony środowiska, a jego działalność nie wpływa negatywnie na lokalny ekosystem. Dla klienta oznacza to naturalny sok o wysokiej zawartości substancji odżywczych, w którym nie znajdziemy zanieczyszczeń charakterystycznych dla upraw na terenach przemysłowych czy w pobliżu ruchliwych dróg, dlatego produkty BIO są godne uwagi.

Światowy Dzień Soku to doskonała okazja, aby pomyśleć o wzbogaceniu codziennej diety w naturalne soki z owoców i warzyw, również te z dodatkiem ziół. Nadchodzą coraz cieplejsze dni, dlatego dawka witamin i orzeźwienia jak najbardziej jest wskazana.